Попробуйте сделать дома: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт мягкого бородинского хлеба

Звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова поделилась своим рецептом домашнего бородинского хлеба через видеоролик на своем YouTube-канале.

Ингредиенты:

• Вода - 400 мл.
• Сухие дрожжи - 12 г.
• Ржаная мука - 200 г.
• Пшеничная мука - 200 г.
• Цельнозерновая мука - 100 г.
• Солод - 4 ст. ложки.
• Мед (или сахар) - 40 г.
• Соль - 1 ч. ложка.
• Растительное масло - 1 ст. ложка.
• Кунжут - 1 ст. ложка.
• Лен - 1 ст. ложка.
• Кориандр - 1 ст. ложка.

Приготовление:

Для начала приготовьте опару: смешайте сухие дрожжи с одной столовой ложкой белой муки, чайной ложкой меда (или сахара) и небольшим количеством теплой воды (примерно 50 мл). Перемешайте до получения гладкой массы, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

В отдельной миске объедините все сухие ингредиенты: ржаную муку, солод и соль. Процедите ржаную муку.

"Мастер Шеф" Литвинова рассказывает, в середину смеси добавьте приготовленную опару, столовую ложку растительного масла, мед (или сахар) и оставшуюся воду. Также добавьте кориандр. Тщательно вымешайте тесто до получения однородной массы (чтобы избежать прилипания к рукам, можно слегка смазать руки маслом).

Оставьте тесто в миске, накройте его салфеткой и оставьте в теплом месте на примерно 50 минут, чтобы поднялось, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

Когда тесто поднимется, еще раз его вымешайте и сформируйте небрежную лепешку. Посыпьте сверху семенами кунжута и льна. Продолжайте мешать, пока семена равномерно распределятся по тесту.

"Мастер Шеф" Литвинова далее советует, выложите тесто в высокую форму для хлеба, застеленную пергаментом, и уплотните его, чтобы получить ровные края. Оставьте хлеб в форме еще на 50 минут в теплом месте, накрыв его салфеткой.

Перед выпеканием смажьте верх хлеба небольшим количеством воды и посыпьте смесью семян льна, кунжута и кориандра.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте хлеб в течение 20 минут, затем уменьшьте температуру до 160 градусов и продолжайте выпекать еще 30 минут, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

Когда хлеб готов, выньте его из духовки и обязательно дайте остыть до конца перед подачей.

Последние новости Украины:

Напомним, звезда "Мастер Шеф" Литвинова дала простой рецепт домашних запеченных роллов.

Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова дала рецепт быстрой и безопасной домашней шаурмы.

Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова показала, как приготовить настоящую украинскую чесночную колбасу.