Це і соус, і маринад: суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив рецепт ідеальної смаженої курочки
Цього разу на своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати курку чимічурі.
"Чимічурі ⁃ це особливий латиноамериканський соус для смаженого мʼяса, який ще може бути маринадом. З ним курка виходить дуже смачною та соковитою 🔥", — радить "Мастер Шеф" Ярославський.
Для цього рецепту Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:
- 50 г петрушки
- 50 г кінзи
- 3-4 зубки часнику
- 50-60 г червоної цибулі
- 1 гострий червоний перець
- 1 перчик халапеньйо
- 50 г червоного винного оцту
- 100 г апельсинового соку
- 50 г оливкової олії
- сіль, перець
Зелень, гострий перець, цибулю та часник дрібно ріжемо, змішуємо у мисці, додаємо оцет, апельсиновий сік та оливкову олію, сіль і чорний перець.
"Пробуємо на смак, і при необхідності можна ще додати сік лимону. Соус має бути середньо рідким і кислуватим", — пояснює "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Далі переходимо до приготування курки чимічурі. Філе розрізаємо на два пласти та заливаємо соусом. Лишаємо маринуватися хоча б на пів години.
Смажимо філе на середньому вогні. Спочатку воно буде блідим, а під кінець соус дуже швидко карамелізується.
З такою куркою "Мастер Шеф" Володимир Ярославський радить приготувати латиноамериканський сендвіч. Для цього робимо тости з двох шматочків хліба, на тост викладаємо білий соус (сметана, майонез, хрін, ворчестер та сіль), потім запечений солодкий перець, смажену курку чімічурі і добре поливаємо зверху соусом додатково. Наверх - картопляні чіпси або нагетси, і накриваємо все другим тостом.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.