Побалуйте себе та близьких: Хіменес-Браво з "Мастер Шеф" дав рецепт десерту з печивом та вишнею

На своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво із "Мастер Шеф" поділився рецептом шоколадного десерту "Баваруа" з вишневим соусом. Ось як ви можете приготувати цю вишукану страву:

Інгредієнти:

Бісквітна основа:

• 100 г шоколадного печива;
• 40 г вершкового масла.

Вишневий курд:

• 100 г свіжої або замороженої вишні;
• 1/2 листа желатину (або півчайної ложки желатину в порошку);
• 2 яйця;
• 30 г цукру;
• 40 г вершкового масла кімнатної температури, нарізаного кубиками.

Шоколадний баваруа:

• 140 мілілітрів молока (3,2%);
• 1 лист желатину (або 5 г желатину в порошку);
• 80 г темного шоколаду, дрібно нарізаного;
• 2 яєчні жовтки;
• 35 г цукру;
• 60 мілілітрів вершків;
• 20 г шоколаду для прикраси.

Вишневий соус:

• 150 г замороженої або свіжої вишні;
• 2 столові ложки цукру.

Процес приготування:

Поломайте печиво в мисці і подрібніть його до стану крихти. Розтопіть вершкове масло|мастило| і добре перемішайте його з крихтами печива, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Розділіть бісквітну масу на чотири частини та рівномірно розподіліть її в кільцях, надаючи їй форму та надаючи ложкою. Помістіть лист з кільцями в морозильну камеру.

"Мастер Шеф" Хіменес-Браво додає, змішайте порошковий желатин у співвідношенні 1 до 6 із холодною водою. Розігрійте ягоди вишні, в окремій мисці збийте яйця із цукром. Змішайте вишневий сироп із яйцями та цукром.

Влийте цю суміш у сотейник і, помішуючи, нагрівайте на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, поки вона не загусне, радить "Мастер Шеф" Хіменес-Браво. Додайте розчинений желатин і розмішайте до розчинення. Потім додайте кубики вершкового масла і зніміть з вогню.

Коли вишнева маса охолоне, вийміть лист з кільцями з морозильної камери і рівномірно акуратно розкладіть вишневу начинку в чотири форми. Поверніть форми до морозильника, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Замочіть лист желатину. Нагрійте молоко до кипіння, додайте нарізаний темний шоколад і добре розмішайте до повного розчинення.

Збийте яєчні жовтки із цукром, влийте гаряче шоколадне молоко. Поверніть суміш у каструлю і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи протягом 3-4 хвилин до загусання.

Додайте желатин і добре розмішайте його із шоколадним кремом. Остудіть суміш протягом 10-15 хвилин. Збийте вершки, потім акуратно перемішайте їх із шоколадним кремом, розповідає "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.

Вийміть форми з морозильної камери і обережно налийте в них шоколадну масу. Поверніть баваруа у морозильник на 30 хвилин. Приготуйте соус вишневий, перемішавши вишню з цукром і випаривши їх.

Останні новини України:

Нагадаємо, що Хіменес-Браво із "Майстер Шеф" пояснив росіянам, що вони можуть зробити для світу.

Як повідомляла Politeka, Хіменес-Браво із "Майстер Шеф" покаявся перед українськими захисниками.

Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво порадував українців злободенним жартом.