Побалуйте себя и близких: Хименес-Браво из "Мастер Шеф" дал рецепт десерта с печеньем и вишней

На своей странице в Instagram Эктор Хименес-Браво из "Мастер Шеф" поделился рецептом шоколадного десерта "Баваруа" с вишневым соусом. Вот как вы можете приготовить это изысканное блюдо:

Ингредиенты:

Бисквитная основа:

• 100 граммов шоколадного печенья;
• 40 граммов сливочного масла.

Вишневый курд:

• 100 граммов свежей или замороженной вишни;
• 1/2 листа желатина (или пол-чайной ложки желатина в порошке);
• 2 яйца;
• 30 граммов сахара;
• 40 граммов сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками.

Шоколадный баваруа:

• 140 миллилитров молока (3,2%);
• 1 лист желатина (или 5 граммов желатина в порошке);
• 80 граммов темного шоколада, мелко нарезанного;
• 2 яичных желтка;
• 35 граммов сахара;
• 60 миллилитров сливок;
• 20 граммов шоколада для украшения.

Вишневый соус:

• 150 граммов замороженной или свежей вишни;
• 2 столовые ложки сахара.

Процесс приготовления:

Поломайте печенье в миске и раздробьте его до состояния крошки. Растопите сливочное масло и хорошо перемешайте его с крошками печенья, делится "Мастер Шеф" Хименес-Браво.

Разделите бисквитную массу на четыре части и равномерно распределите ее в кольцах, придавая ей форму и придавая ложкой. Поместите противень с кольцами в морозильную камеру.

"Мастер Шеф" Хименес-Браво добавляет, смешайте порошковый желатин в соотношении 1 к 6 с холодной водой. Разогрейте ягоды вишни, в отдельной миске взбейте яйца с сахаром. Смешайте вишневый сироп с яйцами и сахаром.

Влейте эту смесь в сотейник и, помешивая, нагревайте на медленном огне в течение 3-4 минут, пока она не загустеет, советует "Мастер Шеф" Хименес-Браво Добавьте растворенный желатин и размешайте до растворения. Затем добавьте кубики сливочного масла и снимите с огня.

Когда вишневая масса остынет, выньте противень с кольцами из морозильной камеры и аккуратно равномерно разложите вишневую начинку в четыре формы. Верните формы в морозильник, делится "Мастер Шеф" Хименес-Браво.

Замочите лист желатина. Нагрейте молоко почти до кипения, добавьте нарезанный темный шоколад и хорошо размешайте до полного растворения.

Взбейте яичные желтки с сахаром, влейте горячее шоколадное молоко. Верните смесь в кастрюлю и варите на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут до загустения.

Добавьте желатин и хорошо размешайте его с шоколадным кремом. Остудите смесь в течение 10-15 минут. Взбейте сливки, затем аккуратно перемешайте их с шоколадным кремом, рассказывает "Мастер Шеф" Хименес-Браво.

Выньте формы из морозильной камеры и аккуратно налейте в них шоколадную массу. Верните баваруа в морозильник на 30 минут. Приготовьте вишневый соус, перемешав вишню с сахаром и выпарив их.

Последние новости Украины:

Напомним, что Хименес-Браво из "Мастер Шеф" объяснил россиянам, что они могут сделать для мира.

Как сообщала Politeka, Хименес-Браво из "Мастер Шеф" покаялся перед украинскими защитниками.

Также Politeka писала, что Эктор Хименес-Браво повеселил украинцев злободневной шуткой.