Секрет смаку в начинці: "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт зразів із капустою
Український кулінар та переможець шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт картопляних зразок. Найголовніший секрет цієї страви полягає у начинці. Традиційно зрази готують з м'ясною начинкою, але кулінар запропонував овочеву, яка нічим не гірша.
"Мастер Шеф" Клопотенко уточнив, що начинка для зразів за його рецептом готується з капусти. Овочева начинка виходить насиченою та соковитою, а ніжна картопляна оболонка добре підрум'янюється до золотистої скоринки. Рецепт максимально простий і зрозумілий, щоб легко впоратися із його приготуванням.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко назвав інридієнти для приготування страви:
- 500 г картоплі
- 1 яйце
- 3 ст. л. муки
- 250 г капусти
- 1 шт. моркви
- 1 шт. цибулі
- 4 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. муки для подпила
- сіль за смаком
"Мастер Шеф" Клопотенко розповів точний рецепт. Спочатку потрібно відварити картоплю протягом 15-20 хвилин, доки вона не стане м'якою. Після варіння відцідіть зайву воду і дайте картоплі трохи охолонути. Зніміть шкірку і розімніть вилкою.
Після чого потрібно додати до картопляної маси одне яйце, три столові ложки борошна і сіль за власним смаком. Ретельно замісити тісто.
Як пояснив "Мастер Шеф" Євген Клопотенко, тепер можна переходити до начинки з капусти. Наріжте її тонкою соломкою. Поріжте цибулину на маленькі кубики, а моркву натріть на тертці. Посоліть капусту на ваш смак і додайте в неї цибулю і моркву. Все добре перемішайте.
Розігрійте сковороду або сотейник з двома столовими ложками соняшникової олії і протушкуйте овочі під закритою кришкою протягом 10 хвилин. Нехай охолоне начинка після приготування. Тепер ми готові формувати наші зрази.
Як каже "Мастер Шеф" Євген Клопотенко , створіть 5-6 овальних кульок з картопляного тіста, припудріть руки борошном, це полегшить роботу. Увімкніть духовку та розігрійте до 180 градусів.
Розігрійте ще одну сковорідку з двома столовими ложками рослинної олії та обсмажте наші зрази з обох боків до золотистої скоринки. Постеліть на лист пергаментний папір і розташуйте на ньому наші зрази. Запікайте в духовці протягом 10 хвилин, поки вони не стануть готовими.
Нагадаємо, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.