Секрет вкуса в начинке: "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт зразов с капустой
Украинский кулинар и победитель шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко дал рецепт картофельных зраз. Самый главный секрет этого блюда состоит в начинке. Традиционно зразы готовят с мясной начинкой, но кулинар предложил овощную, которая ничем не хуже.
"Мастер Шеф" Клопотенко уточнил, что начинка для зразов по его рецепту готовится из капусты. Овощная начинка получается насыщенной и сочной, а нежная картофельная оболочка хорошо подрумянивается до золотистой корочки. Рецепт максимально прост и понятен, чтобы легко справиться с его приготовлением.
"Мастер Шеф" Евгений Клопотенко назвал инридиенты для приготовления блюда:
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- 3 ст. л. муки
- 250 г капусты
- 1 шт. моркови
- 1 шт. лука
- 4 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. муки для подпила
- соль по вкусу
"Мастер Шеф" Клопотенко рассказал точный рецепт. Сначала нужно отварить картофель в течение 15-20 минут, пока он не станет мягким. После варки отцедите лишнюю воду и дайте картошке немного остыть. Снимите шкурку и разомните вилкой.
После чего нужно добавить к картофельной массе одно яйцо, три столовых ложки муки и соль по собственному вкусу. Тщательно замесите тесто.
Как объяснил "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко, теперь можно переходить к начинке из капусты. Нарежьте ее тонкой соломкой. Порежьте луковицу на мелкие кубики, а морковь натрите на терке. Посолите капусту по вашему вкусу и добавьте в нее лук и морковь. Все хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду или сотейник с двумя столовыми ложками подсолнечного масла и протушите овощи под закрытой крышкой в течение 10 минут. Пусть охладится начинка после приготовления. Теперь мы готовы формировать наши зразы.
Как говорит "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко, создайте 5-6 овальных шариков из картофельного теста, припудрите руки мукой, это облегчит работу. Включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
Разогрейте еще одну сковородку с двумя столовыми ложками растительного масла и обжарьте наши зразы с обеих сторон до золотистой корочки. Постелите на противень пергаментную бумагу и расположите на ней наши зразы. Запекайте их в духовке в течение 10 минут, пока они не станут готовыми.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт сендвича из трех ингридиентов, который готовят в Греции.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт тарта с клубникой без выпечки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко заинтересовал рецептом бананового хлеба.