Весь секрет у маринаді: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт ідеальної смаженої курочки
Цього разу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати ідеальну смажену курочку, секрет смаку якої в маринаді на основі кефіру.
Для цього рецепту Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:
- 1 кг стегна курячого без кістки
- 300 г густого кефіру
- часник, чебрець (він же тім’ян)
- спеції карі, підкопчена паприка, цедра лимона чи лайму, сіль
- 40 г олії
Щоб приготувати маринад, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський наливає кефір, додає по чайній ложці карі та підкопченої паприки, можна сухий або свіжий часник, цедру лимона та посічений тимʼян.
"Обовʼязково спробуйте на смак - має бути дуже смачно, але солонувато, щоб просолилась курка! Я використовував стегенця без кістки, але точно знаю, що смачно буде і з куркою, і з курчам!", — наголосив суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Далі занурюємо м'ясо в маринад і даємо постояти декілька годин, а якщо готуєте цілу птицю, то бажано лишити маринуватися на ніч.
"Смажив я на дуже слабенькому жарі - десь 170 температура і хвилин 20. Але думаю для запікання в духовці цей рецепт підійде як найкраще! Тож поставте на 180-185 градусів і запікайте шкіркою вверх десь 25-35 хвилин - залежить від розміру! Цілій курці, звісно, треба буде більше часу!", — пояснив "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.