Можно сделать соленым или сладким: "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт нежного сырного суфле

Звезда кулинарного проекта "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская предложила рецепт вкусного сырного суфле с разным вкусом.
Читати українською
Ольга Мартыновская

Победительница и судья шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская поделилась своим рецептом сырного суфле, которое можно приготовить как соленым, так и сладким. В ее рецепте акцент делается на воздушности и легкости блюда.

Вот список ингредиентов:

  • 100 мл молока;
  • 100 мл сливок (30%);
  • 2 желтка;
  • 15 гр кукурузного крахмала;
  • 200 гр твердого легкоплавкого сыра, такого как Комте (плотного, но мягкого);
  • Соль;
  • Белки (количество зависит от объема массы).

И вот пошаговая инструкция приготовления:

В холодном молоке растворите кукурузный крахмал, затем смешайте его со сливками и нагревайте в кастрюльке до кипения, постоянно и активно помешивая венчиком, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.

Как только масса закипит, добавьте натертый на крупной терке сыр и вымешивайте в течение 1-2 минут.

"Мастер Шеф" Мартыновская советует, добавьте желтки и тщательно перемешайте.

Перебейте белки (используйте половину объема массы) до получения устойчивой пены, добавив немного соли.

Часть взбитых белков добавьте в сырную массу и активно перемешайте, чтобы она стала более жидкой и податливой, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.

Затем влейте сырную основу в оставшиеся белки и осторожно перемешайте силиконовой лопаткой.

Форму для выпекания суфле следует выбрать с ровными бортами и полностью смазать сливочным маслом, чтобы суфле не зацепилось и хорошо поднялось, добавляет "Мастер Шеф" Мартыновская.

Выпекайте в духовке на водяной бане при температуре 200 градусов без обдува.

Время выпекания зависит от размера формы: при размере, как у Мартыновской, нужно выпекать 30 минут, в порционных формах — 20-25 минут.

"Мастер Шеф" Мартыновская советует, дайте суфле отдохнуть 5-7 минут после вынимания из духовки. Подавайте его, например, с зеленым салатом, и, если вам по душе, добавьте бокал белого вина, чтобы сделать момент еще более приятным.

Последние новости Украины:

Напомним, Мартыновская из "Мастер Шеф" набрала лишние кг на съемках и удивила кадрами.

Как сообщала Politeka, Ольга Мартыновская из "Мастер Шеф" честно призналась, сколько весит.

Также Politeka писала, что Ольга Мартыновская засветилась в компании красавца-француза.


Топ-4 самых агрессивных знаков Зодиака в 2024 году: кто будет бесстрашным в достижении целей

В Дрогобычском районе браконьеры убили лося, занесенного в Красную Книгу Украины

Китайские камеры видеонаблюдения в Украине передают информацию на серверы китайских компаний - "Схеми"

Загрязняли ливневые воды: Госэкоинспекция добилась возмещения ущерба, причиненного окружающей среде

Психологический тест на уравновешенность: насколько просто вас разозлить

Почему нельзя разламывать таблетки: может привести к нежелательным последствиям

Новые жестокие обстрелы и атаки, дома в огне: какие города под угрозой наступления

Журналист Эдуард Глеза рассказал, что изменится для ВПЛ уже с 1 ноября: «Последний месяц готовит нововведения»

Сумна статистика: Ельвіра Кириленко розповіла, скільки українців планують повертатися після війни додому

Медиум Анна Атаманова рассказала, какое место занимает Украина в сегодняшнем геополитическом раскладе

Певица Мила Нитич рассказала о своих ритуалах перед концертами: «Очень важно перед сценой остаться в одиночестве»

Велиар рассказал об ударах по Украине: в начале войны они специально выбирали определенные даты

Ясновидец рассказал, готовы ли США к мировой войне: «Они хотят, чтобы...»

Александр Вербицкий рассказал, куда сейчас мигрируют украинцы: «Они едут дальше…»

Максим Яли рассказал, почему Запад настаивает на выборах в Украине:  "Желание и воля западных партнеров, в первую очередь США"

Анатолий Анатолич позорное видео с "мисс "днр": "Они не остановились в 2014 году, они, к сожалению..."

Финал "Голос країни-13" будет другим: когда и по каким правилам

Кошевой сказал, общается ли с Кравец, которая ушла из "Квартал 95": "Женщины, они такие..."

Вкуснятина из трех ингредиентов: "Мастер Шеф" Литвинова дала простой рецепт лаваша на сковороде

Показать еще