Победитель "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом острой капусты по-корейски: «Остановиться невозможно»

Победитель украинского кулинарного шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить капусту по-корейски

Как передает Рoliteka.net, свежим рецептом он поделился у себя в Инстаграм и на Ютуб.

«Я всю прошлую зиму не мог слезть с этой корейской темы. Ел и плакал. Потому что, во-первых, кимчи - это какое-то божественное благословение. Во-вторых, они жесть какие острые. Но остановиться невозможно», - отметил Клопотенко.

Для приготовления кимчи вам понадобится:

• 1 кочан пекинской капусты,
• 3 ст. л. рисовой муки или кукурузного крахмала,
• 1 большая морковь,
• 2 пучка зеленого лука,
• 1 редька,
• 2 см корня имбиря,
• 300 г болгарского перца,
• 300 г перца чили,
• 5-6 зубчика чеснока,
• 1 ч. л. кориандра в зернах,
• 50 мл рыбного соуса,
• 2 ст. л. сахара,
• 7-8 ст. л. соли,
• 2 стакана воды.

Пекинскую капусту нужно нарезать вдоль на четыре части, а затем поперек на три части. Хорошо помойте капусту и щедро посолите. Оставьте ее настояться на 30-60 минут.

Тем временем, смешайте в сотейнике воду с рисовой мукой и варите до получения густой массы. Для приготовления острого соуса Канкочи для капусты, пропустите через мясорубку сладкий перец, перец чили, чеснок и имбирь. Массу посолите и перемешайте.

Зеленый лук, морковь, редьку нарежьте соломкой или тонкими полосками.

Капусту, которая настаивалась в соли нужно промыть, после чего добавить к ней рыбный соус (можно готовить без него), кориандр, смесь из рисовой муки, соус Канкочи. Все нужно хорошенько перемешать и оставить мариноваться на 1-2 дня. Большой плюс в том, что приготовленную капусту можно хранить в холодильнике около месяца.

Напомним, что Клопотенко рассказал, как правильно жарить бананы: «Это бомба».

А еще Politeka писала, что Клопотенко поделился рецептом нежного торта: "За уши не оттянешь".

Также Politeka сообщала, что Клопотенко поделился простым рецептом острой аджики: "Невероятно вкусно".