Переможниця "МастерШеф" Ліза Глинська розкрила рецепт медової пахлави: як в дитинстві на море
Переможниця "МастерШеф", кулінарний експерт Єлизавета Глинська розповіла, як приготувати смачну пахлаву
За словами кухаря, вона виросла на Алупці і пам'ятає, як на пляжі продавали пахлаву, як і інші люди, які хоч раз відпочивали на морі, передає Politeka.net.
Як зазначила Глинська, приготувати пахлаву самим не так вже й важко. (Щоб подивитися відео, доскрольте до кінця сторінки)
Для приготування 24 штук пахлави знадобляться:
- 100 мл молока (2,6-3,2%) (0,5 склянки);
- 100 г вершк. масла (жирністю 82%);
- 2 яйця;
- 450 г борошна;
- 1 г солі;
- Соняшникова олія рафінована.
Медовий сироп:
- 150 грамів меду;
- 300 мілілітрів води;
- 300 грамів цукру;
- 100 г горіхів.
Спосіб приготування пахлави:
Вершкове масло розтопити, змішати з молоком і додати яйця. Все змішати та насипати сіль і борошно. Далі вимішуємо тісто, яке пізніше обертаємо харчовою плівкою. Залишаємо тісто на півгодини при кімнатній температурі. Тісто розділяємо на дві частини і розкачуємо на тонкі частини.
Залишаємо тісто знову на півгодини в спокійному стані, а потім збираємо тісто у вигляді пахлави - скручуємо в рулетик шириною в три-чотири сантиметри, край листа промазуємо водою. Після цього рулет нарізаємо товщиною на один-два сантиметри, куски кладемо горизонтально "розпушаючи" краї.
Отримані рулетики обсмажуємо на соняшниковій олії. Кладемо пахлаву на рушник, щоб прибрати зайве масло.
Приготування сиропу: 10-15 хвилин обсмажуємо горіхи в духовці при температурі 170 С. Наливаємо воду в сотейник, додаємо цукор і мед. Відправляємо сироп на вогонь і гріємо до розчинення цукру. Прибрати сироп з плити, перелити його і опускаємо в нього пахлаву.
Присипаємо обсмаженими, дробленними волоськими горіхами.
Нагадаємо, переможець "Майстер Шеф" розповів, як приготувати смачний салат з капусти: "Щедро посипати..."
Як повідомляла Politeka, ссуддя "Майстер Шеф" розкрив рецепт ідеального сніданку: "Будуть у захваті навіть діти"
Також Politeka писала, що переможниця "Майстер Шеф" Глинська поділилася рецептом згущеного молока: «Це неймовірно смачно»