Судья "Мастер Шеф" Хименес-Браво раскрыл рецепт идеального романтического завтрака: "Ничего сложного"

Известный шеф-повар и судья украинского кулинарного проекта "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво изумил простым и очень вкусным рецептом необычных маффинов

Как передает Politeka.net, прославленный кулинар опубликовал видео с приготовлением в своем микроблоге в Инстаграм (чтобы посмотреть ролик, проскролльте вниз).

Эктор поделился рецептом Яиц Бенедикт на английском маффине с лососем, спаржей и соусом Голландез.

"Идеальный завтрак для идеального утра... Это вкусное блюдо ассоциируется с отпуском и солнцем, влюбленностью и летом! Готовые английские маффины можно хранить в морозилке и разогреть в тостере когда вздумается", - отметил шеф-повар.

Для 12 штук английских маффинов потребуются такие ингридиенты:

• 2 ¼ ч.л. сухих дрожжей
• 1 ст.л. сахара
• 250 мл сыворотки (или теплого молока с 1 ч.л. лимонного фреша)
• 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
• 2 ст.л. масла
• 2 ч.л. соли
• 450 грамм муки
• Масло для смазывания
• Кукурузная крупа

Способ приготовления:

• Смешайте дрожжи с сахаром и 200 мл теплой воды, дайте немного времени. Затем в миксере с насадкой крюк к дрожжевой смеси добавьте сыворотку (или молоко с лимонным соком), сливочное масло, растительное масло, соль и муку и взбейте. Тесто получится достаточно влажное.

• Смажьте маслом миску и выложите тесто, накройте пленкой тоже смазанной маслом и поставьте в холодильник на ночь.

• Присыпьте кукурузной крупой каждый мафин, закройте пленкой, смазанной маслом, и оставьте вырасти вдвое при комнатной температуре.

• Приготовьте противень с пергаментом и тоже присыпьте кукурузной крупой. Обжарьте 5-7 минут мафин с каждой стороны до золотистого цвета с двух сторон. Выложите на противень и выпекайте еще 5-10 минут.

Перед подачей отправьте мафин в тостер на 2-3 минуты (в зависимости от вашего тостера) и наслаждайтесь!

Соус Голландез.
• 3 желтка
• 1 ч.л. лимон сока
• Соль и перец по вкусу
• 125 грамм теплого растопленного сливочного масла
• 1 ч.л. теплой воды

На водяной бане смешайте венчиком все ингредиенты кроме сливочного масла. Понемногу добавляйте теплое растопленное сливочное масло пока не создастся эмульсия.

Способ подачи: на теплый английский мафин выложите слабосоленый или копченый лосось, обжаренную спаржу, яйцо пашот и полейте соусом Голландез, добавьте соль и перец по вкусу.

Благодарные пользователи кинулись комментировать рецепт от Эктора: "Класс и ничего сложного здесь нет супер😋"; "Божественно 👍😘"; "Кто б мне такой завтрак приготовил...😊".

Напомним, что легендарный повар назвал главный секрет идеальной яичницы: изменит все лишь одна деталь

Также Politeka писала, что шеф-повар поделился фирменным рецептом курицы, пальчики оближешь: «Сочная и нежная благодаря…»