Суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкрив рецепт ідеальної закуски з баклажанів: "Щоб смак був ніжніше..."
Цього разу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати баба гануш — популярну закуску близькосхідної кухні, але за його фірмовим рецептом.
Для цього рецепту Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:
- 5 баклажанів
- 120-150 г тахіні (або кунжуту)
- 2-3 зубочки часнику
- пів лимона на сік
- сіль, зелень, оливкова олія
Баклажани "Мастер Шеф" Володимир Ярославський проколює кілька разів виделкою і запікає на грилі з усіх сторін на великому вогні, просто до вугільної скоринки.
"Так вони стають аж підкопченими. Вдома такий ефект в мене виходить, коли печу так само баклажан просто на сухій пательні або прямо на поверхні електричної плити😊 правда запах буде по усій квартирі), а можна запікати в духовці, але приділіть достатньо часу, щоб м’якіть не була надлишково соковитою", — пояснив суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Далі "Мастер Шеф" Володимир Ярославський накриває запечені баклажани плівкою, дає їм охолонути та чистить від шкірки. До м’якоті додає тахіні, січений часник, лимонний сік, зелень кінзи та петрушки.
"Тахіні - кунжутна паста. Якщо немає готової можна узяти кунжут, злегка підсмажити його на пательні і потім перетерти у ступці. Я додавав сік лимону і сіль, щоб утворювалась прямо паста. А ще, думаю, що легко б замінив кунжут на смажене насіння соняха, мені воно до баклажана також дуже смакує", — додав "Мастер Шеф" Ярославський.
Щоб смак був ніжніше, можна додати декілька ложок густого йогурту і трішечки меленої зіри, а також запашну оливкову олію. Добре все перемішуємо — і баба гануш готовий.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.