Суддя "Майстер Шеф" Хіменес-Браво поділився рецептом пиріжків з хрусткою скоринкою: "Ті, що бабуся готувала"
Відомий шеф-кухар і суддя українського кулінарного проекту "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом пиріжків з свого дитинства
Як передає Politeka.net, кулінар з колумбійським корінням показав у своєму мікроблозі в Instagram, як робляться латиноамериканські "Емпанадас" (щоб подивитися ролик, проскрольте вниз).
"Ви пам'ятаєте свої улюблені пиріжки з дитинства? Ті, що бабуся готувала, ароматні, ті, які їсти з молоком або холодним квасом? А хочете спробувати пиріжки з мого дитинства? У мене було все те ж саме, як і у вас, але у нас квасу не було;) І називалися пиріжки емпанадас ...) Запрошую вас в моє дитинство, емпанадас з м'ясом і картоплею, все як в Україні і українських продуктів😋", - написав Ектор.
Для тіста вам знадобиться:
• 360 грам борошна
• ½ ч. л. солі
• 170 грам вершкового масла (нарізаного кубиками)
• 1 яйце
• 125 мл молока
Спосіб приготування тіста:
• Змішайте борошно і сіль у процесорі (можете змішати руками)
• Додайте вершкове масло, яйце і молоко, потроху. Перемішайте, поки не будуть утворюватися окремі невеликі кульки і тісто не стане м'яким і еластичним
• Зробіть кулю з тіста і дайте відпочити 10 хвилин
• Розділіть тісто на дві частини, розкачайте тонко два коржі
• Зробіть диски, наповніть начинкою і сформуйте емпанадас
• Змастіть яйцем і запікайте в духовці 20-25 хвилин при температурі 190 ° С
Для начинки потрібно:
• 300 грам яловичого фаршу
• 2 зварених картоплі
• ¼ ч. л. солі (якщо використовуєте свіжий часник або цибулю, то ½ ч. л. солі)
• ¼ ч. л. гранульованого часнику або ½ зубчики часнику
• ¼ ч. л. гранульованої цибулі або 50 грам нарізаної цибулі
• ¼ ч. л. зіри (куміна)
• 2 ст. л. соусу
• 1 ст. л. масла
Спосіб приготування начинки: обсмажити м'ясо, додати спеції і варену картоплю (її потрібно трохи пом'яти) і трохи протушкувати під закритою кришкою.
Фанати зоряного шеф-кухаря оцінили його рецепт і висловили бажання скоріше спробувати ці надзвичайно на вигляд смачні пиріжки.
"Ектор, дякую за рецепт! Прям дуже захотілося приготувати😍"
"На вигляд дуже смачні 😍 Прогортав всі фото, то аж самому захотілося спробувати. Попрошу дружину днями приготувати 😉"
"Ммм смачно дуже, дуже напевно!😘🍒"
Нагадаємо, що суддя "Майстер Шеф" Хіменес-Браво показав, як створити шедевр з макаронів: "Головна додати..."
Також Politeka писала, що шеф-кухар поділився фірмовим рецептом курки, пальчики оближеш: «Соковита і ніжна завдяки…»